Kun kyseessä on ruoan ja muiden tuotteiden pakkaaminen, kaksi yleistä menetelmää ovat tyhjiöpakkaus ja muokattu ilmakehä -pakkaus (MAP). Ne auttavat säilyttämään tuotteet tureshina ja turvallisina pidempään. Sowinpakin tietää, kuinka tärkeää pakkaus on tuotteen laadun kannalta. Tyhjiöpakkauksessa ilma poistetaan pussista, mikä hidastaa rikastumista. Toisaalta MAP-menetelmässä pussin sisällä olevaa ilmaseosta muutetaan tuotteen säilymiseen paremmaksi. Molemmilla menetelmillä on omat etunsa, ja niitä käytetään eri tilanteissa.

Johdanto

Tyhjiöpakkaus parantaa tuotteen säilyvyyttä joistakin keskeisistä näkökulmista verrattuna ilmanvaihtopakkaukseen (MAP). Kun ilma poistetaan, bakteerien ja homeen kasvu vähenee. Ilman ilmaa näillä mikrobeilla on vaikea selviytyä. Esimerkiksi tyhjiöpakattu liha säilyy huomattavasti pidempään jääkaapissa tai pakastimessa kuin pelkällä muovikääreellä kääritty liha. Tämä johtuu siitä, että tyhjiöpakkaus estää hapen pääsyn ruokaan. Sen sijaan MAP:ssä ilma korvataan kaasuseoksella, kuten typpi- ja hiilidioksidilla. Vaikka tämä auttaa osittain, kaikki happi ei poistu. Jotkin bakteerit voivat edelleen kasvaa, joten säilyvyys ei ole yhtä hyvä kuin tyhjiöpakkauksessa pitkäaikaisen säilytyksen tapauksessa. Lisäksi tyhjiöpakkaus säilyttää tuotteen tuoreen maun ja laadun paremmin. Ilman läsnäoloa tarkoittaa, että maun aineet säilyvät paremmin, eikä ruoalle kehity freezerpalovaurioita helposti. Tyhjiöpussissa olevat hedelmät tai vihannekset maistuvat myöhempänäkin tuoreemmilta kuin MAP-pakkauksessa olevat.

Hyödyt

Valinta välillä ekologiset ruoanpakkausastiat ja MAP-täytekaasu käytetään tukkukaupassa riippuen siitä, mitä myydään ja kuinka tureshan tuotteita halutaan säilyttää. Jos tuotteet ovat erityisen ilmavuudelle herkkiä, kuten lihat, tyhjiöpakkaus saattaa olla paras vaihtoehto. Se soveltuu hyvin pitkäaikaiseen säilytykseen ilman hajoamista. Toisaalta herkillä tuotteilla, kuten salaateilla tai leivonnaisilla, MAP-täytekaasu voi toimia paremmin. Kaasuseos auttaa säilyttämään tuotteet tureshina ilman, että ne murskautuisivat. Pohdi myös sitä, kuinka kauan tuotteen tulee säilyä. Tyhjiöpakkaus antaa yleensä pidemmän säilyvyysajan, mutta MAP on ideaalinen niille tuotteille, jotka syödään pian. Toimintaan vaikuttaa myös kustannus- ja laitekysymys. Tyhjiöpakkaukseen tarvittavat koneet voivat olla kalliita, ja MAP vaatii erityisiä kaasuja ja laitteita.

Miten MAP-täytekaasu voi parantaa elintarvikkeiden laatua ja turvallisuutta tukkukaupassa?

Muokattu ilmakehän pakkaus (MAP) on erityinen tapa pakata ruokia säilyttääkseen ne tureshina ja turvallisina. Whole-sale-toiminnassa, jossa suuria määriä ruokia toimitetaan kauppoihin tai ravintoloihin, MAP tekee merkittävän eron. Muutamme pakkaus sisällä olevaa ilmaa: ei normaalista hapellisesta ilmasta, vaan typpi- ja hiilidioksidiseoksesta. Tämä hidastaa bakteerien ja homeen kasvua, jotka pilantavat ruoan. Esimerkiksi tuoreet hedelmät ja vihannekset säilyvät pidempään ilman hajoamista. Kaupat saavat siis tureshempää ruokaa pidempään, mikä hyödyttää sekä kauppoja että ostajia.

Mitkä suosituimmat tuotteet hyötyvät tyhjiö- ja MAP-pakkauksesta?

Monet mielenkiintoiset tuotteet hyötyvät mausteellinen ruokakasti ja MAP. Yksi kuumimmista trendeistä ovat valmiiksi pakatut ateriat. Kiireiset ihmiset pitävät helpoista, valmiiksi ruokavalmiista illallisista. Tyhjiöpakkaus tai MAP-pakkaus (muokattu ilmakehä) pidentävät niiden säilyvyyttä. Perheet voivat nauttia maistuvaa ruokaa ilman, että heidän tarvitsee turvautua nopeisiin, epäterveellisiin vaihtoehtoihin. Toisena trendinä ovat välipalat. Suklaa, pähkinät ja kuivat hedelmät säilytetään tyhjiöpakkauksessa, jotta ne pysyvät krokkuisina. Viime kuukausina makua ja tekstuuria ei ole menetetty. Myös orgaaniset ja luonnolliset elintarvikkeet ovat yhä suosituimpia. Ihmiset haluavat terveellistä ruokaa, ja MAP-pakkaus auttaa säilyttämään sen tureshuuden. Orgaaniset salaatiletut tuotteet hajoavat nopeasti, mutta MAP-pakkaus pitää niitä krispuina pidempään. Kaupat myyvät helposti käsiteltäviä tuotteita, joilla on pitkä säilyvyys. Lihaa, kuten gourmet-laatuisia tuotteita, hyötyy tyhjiöpakkauksesta: jäätyminen estyy, ja säilyvyys on pitkä. Sowinpakissa seuraamme näitä trendejä ja elintarvikemarkkinoita.

Tyhjiöpakkaus vai MAP-pakkaus – mikä tuo teille suurta menestystä whole sale -myynnissä?

Kokonaismyyntimenestyksen saavuttamiseksi, mukautettu mukulapakkaus ja MAP ovat molemmat tehokkaita. Tyhjiö on erinomainen ilman poistamiseen, mikä estää hajoamista ja säilyttää tuotteet tureshina. Hyödyllinen lihalle, jotka vahingoittuvat helposti ilman vaikutuksesta. Tukkukauppias voi olla varma siitä, että tuotteet saavuttavat kaupat täydellisessä kunnossa ostajien hyväksi. MAP tarjoaa suuremman joustavuuden eri ruokalajien pakkaamiseen. Kaasuseos voidaan mukauttaa eri tuotteisiin: joissakin hedelmissä tarvitaan enemmän hiilidioksidia, toisissa typpeä. Tukkukauppias voi mukauttaa pakkausta juuri oikeaksi suojaamaan tuotteita. Lisäksi MAP parantaa ruokatuotteiden ulkoasua ja tekee niistä houkuttelevampia kuluttajille. Sowinpakissa uskomme, että oikea pakkaus tarkoittaa parempia myyntilukuja ja tyytyväisiä ostajia.