Quando se trata de embalar alimentos e outros produtos, dois métodos comuns são a embalagem a vácuo e a Embalagem em Atmosfera Modificada (EAM). Eles ajudam a manter os produtos frescos e seguros por mais tempo. Na Sowinpak, sabemos o quão essencial é a embalagem para a qualidade do produto. A embalagem a vácuo remove o ar da embalagem, o que retarda a deterioração. Por outro lado, a EAM altera a composição do ar no interior da embalagem para criar um ambiente mais favorável ao produto. Ambos possuem vantagens e são utilizados em situações diferentes.

Introdução

A embalagem a vácuo melhora a vida útil do produto de algumas maneiras-chave em comparação com a embalagem em atmosfera modificada (MAP). Ao remover o ar, reduz-se o crescimento de bactérias e mofo. Sem ar, esses microrganismos têm dificuldade para sobreviver. Por exemplo, ao selar a vácuo carnes, elas duram muito mais tempo na geladeira ou no congelador do que quando envoltas apenas em filme plástico. Isso ocorre porque o vácuo impede que o oxigênio entre em contato com o alimento. Em contraste, a MAP substitui o ar por uma mistura de gases, como nitrogênio e dióxido de carbono. Embora isso ajude parcialmente, não remove todo o oxigênio. Algumas bactérias ainda conseguem crescer, portanto, a MAP não é tão eficaz quanto a embalagem a vácuo para armazenamento prolongado. Além disso, a embalagem a vácuo preserva melhor o sabor fresco e a qualidade do alimento. A ausência de ar mantém os sabores preservados e reduz significativamente o risco de queimadura por congelamento. Um saco a vácuo contendo frutas ou vegetais terá sabor mais fresco posteriormente do que um embalado por MAP.

Benefícios

Escolhendo entre recipientes de embalagem alimentar ecológicos e a MAP para atacado dependem do que você vende e de quão fresco deseja mantê-lo. Se os produtos forem muito sensíveis ao ar, como carnes, a embalagem a vácuo pode ser a melhor opção. Ela é boa para prolongar a vida útil sem deterioração. Por outro lado, para itens delicados, como saladas ou produtos de panificação, a MAP pode funcionar melhor. A mistura de gases ajuda a manter a frescura sem amassá-los. Também considere por quanto tempo o produto precisa permanecer conservado. A embalagem a vácuo geralmente oferece maior vida útil, mas a MAP é ideal para produtos destinados ao consumo imediato. Outro fator é o custo e as máquinas. As máquinas de vácuo podem ser caras, enquanto a MAP exige gases especiais e equipamentos específicos.

Como a MAP pode ajudar na qualidade e segurança alimentar no atacado?

Embalagem com Atmosfera Modificada, ou MAP, é uma forma especial de embalar alimentos para mantê-los frescos e seguros. No atacado, onde grandes quantidades são enviadas a lojas ou restaurantes, a MAP faz uma grande diferença. Alteramos o ar no interior da embalagem: não é o ar normal, com oxigênio, mas uma mistura como nitrogênio e dióxido de carbono. Isso retarda o crescimento de bactérias e mofo que estragam os alimentos. Por exemplo, frutas ou vegetais frescos duram mais tempo sem estragar. Assim, as lojas recebem alimentos mais frescos por mais tempo, o que é bom tanto para elas quanto para os consumidores.

Quais Produtos em Alta se Beneficiam da Embalagem a Vácuo e da MAP?

Muitos produtos interessantes se beneficiam de embalagens de alimentos para viagem e MAP. Uma tendência quente: refeições pré-embaladas. Pessoas ocupadas gostam de jantares fáceis de preparar, prontos para consumo. O vácuo ou o MAP (embalagem em atmosfera modificada) fazem com que durem mais tempo. Famílias consomem refeições saborosas sem recorrer a opções rápidas e pouco saudáveis. Outra tendência é a de lanches: batatas fritas, castanhas e frutas secas embaladas a vácuo mantêm sua crocância. Nos últimos meses, não perdem sabor nem textura. Alimentos orgânicos e naturais também ganham popularidade. As pessoas buscam opções saudáveis, e o MAP ajuda a manter sua frescura. Saladas orgânicas estragam rapidamente, mas o MAP as mantém crocantes por mais tempo. Lojas vendem produtos práticos com prazo de validade prolongado. Carnes gourmet se beneficiam do embalamento a vácuo, evitando queimaduras por congelamento e permitindo armazenamento prolongado. Na Sowinpak, acompanhamos essas tendências e o mercado alimentício.

Vácuo versus MAP para o sucesso no atacado?

Para o sucesso no atacado, embalagem para takeaway personalizada e a MAP ambas fortes. O vácuo remove eficazmente o ar, impedindo a deterioração e mantendo os alimentos frescos. Útil para carnes, que são facilmente danificadas pelo ar. Atacadistas têm certeza de que os produtos chegam às lojas perfeitos para os compradores. A MAP oferece maior flexibilidade para diferentes tipos de alimentos. A mistura de gases pode ser personalizada conforme as necessidades específicas. Algumas frutas precisam de mais dióxido de carbono, outras de nitrogênio. Atacadistas podem personalizar a embalagem para proteger adequadamente cada produto. Além disso, a MAP melhora a aparência dos alimentos, tornando-os mais atraentes para os consumidores. Na Sowinpak, acreditamos que a embalagem correta significa melhores vendas e compradores satisfeitos.