Кога станува збор за пакување на храна и други производи, две чести методи се вакуумското пакување и пакувањето со модифициран атмосферски состав (MAP). Тие помагаат производите да останат свежи и безбедни подолго. Во Sowinpak знаеме колку е клучно пакувањето за квалитетот на производите. Вакуумското пакување го отстранува воздухот од пакетот, што забавува расипувањето. Од друга страна, MAP го менува составот на воздухот внатре во пакетот за да се создаде подобна средина за производот. И двете методи имаат предности и се користат во различни ситуации.

Вовед

Вакуумското запакување го подобрува рокот на траење на производот на неколку клучни начини во споредба со модифицираната атмосфера (MAP). Кога воздухот се отстранува, тоа намалува размножувањето на бактериите и плесените. Без воздух, овие микроорганизми имаат потешкотии да преживеат. На пример, месото запакувано со вакуумска машина трае значително подолго во ладилникот или фризерот отколку ако е завиткано само со пластична фолија. Тоа е затоа што се спречува кислородот да дојде до храната. Наспроти тоа, MAP заменува воздухот со смеса гасови како азот и јаглероден диоксид. Иако ова помага донекаде, не го отстранува целиот кислород. Некои бактерии сепак можат да растат, па затоа не е толку ефикасно како вакуумското запакување за долготрајно чување. Покрај тоа, вакуумското запакување подобро ги задржува свежиот вкус и квалитетот. Отсуството на воздух значи дека вкусовите се „заклучени“, а храната не се изложува лесно на изгорување од фризерот. Вакуумски запакуваните плодови или зеленчук ќе имаат посвеж вкус подоцна отколку онеза запакувани со MAP.

Предности

Избор помеѓу контейнери за еколошки прифатливо пакување на храна и MAP за оптовна продажба зависат од тоа што продавате и колку свежо сакате да биде. Ако производите се многу чувствителни на воздухот, како месото, вакуумот може да биде најдобра избор. Тоа е добро за долготрајност без расипување. Од друга страна, за деликатни ставки како салати или печени производи, MAP може да работи подобро. Гасниот состав помага да се задржи свежината без да се сплескаат. Исто така, размислете колку долго производот треба да трае. Вакуумот обично дава подолг рок на траење, но MAP е идеален за производи кои се консумираат скоро. Друга работа е цената и машините. Вакуумските машини можат да бидат скапи, а MAP бара специјални гасови и опрема.

Како MAP може да помогне за квалитетот и безбедноста на храната во оптовната продажба?

Пакување со модифициран атмосферски состав, или MAP, е посебен начин на пакување на храна за да се задржи свежа и безбедна. Во оптовата трговија, каде што големи количини одат до продавници или ресторани, MAP прави голема разлика. Ја менуваме въздухот во пакетот — не нормалниот въздух со кислород, туку мешавина како азот и јаглероден диоксид. Ова забавува бактериите и плесениве кои ја испортуваат храната. На пример, свежите плодови или зеленчукот потрајуваат подолго и не се испортени. Така, продавниците добиваат посвежа храна подолго, што е добро и за нив и за купувачите.

Кои трендовски производи имаат корист од вакуумско и MAP пакување?

Многу интересни производи имаат корист од амбалажа за храна за носење и MAP. Една од популарните тенденции се предварително приготвените вечери. Заетите луѓе ги сакаат лесните вечери кои се спремни за веднаш да се изјадат. Вакуумското или MAP-пакувањето им овозможува подолго траење. Семејствата јадат вкусно, без брзо да се испортат. Друга тенденција се закуските. Чипсови, орехови и сушен плод со вакуумско пакување остануваат хрускави. Во последните месеци нема загуба на вкус и текстура. Органската и природната храна станува сѐ поопшта. Луѓето сакаат здрава храна, а MAP ја одржува свежа. Органските салати брзо се испортат, но со MAP остануваат хрускави подолго. Продавниците продаваат лесно и без проблеми со рокот на траење. Месото, како што е гурме месо, добива предност од вакуумското пакување, бидејќи не се појавува замрзнување при долготрајно чување. Во Sowinpak ние ги следиме овие тенденции и трендовите на хранителниот пазар.

Вакуумско според MAP пакување за општ успех?

За општ успех, прилагодена амбалажа за храна и MAP се силни. Вакуумот е одличен за отстранување на воздухот, спречува расипување и задржува фрешност. Корисно за месо, кое лесно се оштетува од воздухот. Оптовите трговци се сигурни дека производите ќе стигнат до продавниците во совршен состојба за купувачите. MAP нуди повеќе флексибилност за различни типови храна. Гасната смеса се прилагодува според потребите. Некои плодови имаат потреба од повеќе јаглерод диоксид, други од азот. Оптовите трговци можат да прилагодат опакувањето за соодветна заштита. Исто така, MAP го прави храната попривлечна и поизгледна за потрошувачите. На Совинпак веруваме дека соодветното опакување значи подобри продажби и задоволни купувачи.